INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 2 tranches de thon de 300 g chacune
- 4 ou 6 pommes de terre (pour cuisson vapeur)
- 1 oignon
- 1 belle carotte
- 1 poireau
- 2 petites tomates
- 1 citron
- Huile d’olive, sel, poivre
PREPARATION :
- Râper carotte et oignon puis émincer le vert du poireau, mélanger le tout
- Couper les tranches de thon en 2 portions égales
- Préparer 4 belles feuilles de papier aluminium
- Mélanger les légumes râpés et les déposer sur le papier aluminium qui servira de papillote
- Poser les demi-tranches de thon sur les légumes râpés, saler et poivrer
- Recouvrir le tout de demi-tranches de citron et de tomates
- Fermer les papillotes sans les serrer pour permettre à la vapeur de cuisson de bien circuler à l’intérieur
- Enfourner les papillotes dans le four préchauffé à 200º et laisser cuire 15 min
- Pendant ce temps. faire cuire les pommes de terre à la vapeur en cocotte minute (2 p.d.t. par p)
- Ouvrir les papillotes et verser un filet d’huile d’olive sur les tranches de thon
- Servir avec les pommes de terre vapeur
CONSEIL DU JOUR:
Mélanger un yaourt nature avec un peu d’échalote émincée, de ciboulette coupée finement, une pointe de paprika, du sel et du poivre et servir cette petite sauce très légère sur les pommes de terre
Aujourd’hui, c’est jour de marché à Perpignan
