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Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson total : 25 min
Niveau de difficulté : facile
Budget : moins de 12 € pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 450g de tendrons de veau épais
- 1 tomate bien mûre
- 1 briquette de crème liquide
- Vin blanc sec
- 2 gousses d’ail, origan, laurier, thym, basilic
- Huile d’olive, sel et poivre
PREPARATION
- Découper les tendrons de veau en gros cubes.
- Chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse, faire revenir à feu vif les cubes de tendrons de veau de tous les côtés.
- Pendant ce temps émincer finement l’oignon, préparer les deux gousses d’ail et couper en petits morceaux la tomate.
- Quand la viande est dorée, sortir du feu et réserver dans une assiette.
- Mettre les oignons émincés dans la poêle à feu doux, ajouter l’ail, les dés de tomates, du vin blanc, remuer le tout et remettre les morceaux de viande dans la sauteuse.
- Saler, poivrer, ajouter de l’origan, du laurier, du thym, du basilic, couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
- Une fois la viande bien tendre, laisser réduire 3 min le fond de sauce sur feu vif en enlevant le couvercle puis ajouter la crème liquide.
- Baisser le feu, laisser la crème se mélanger à la sauce et épaissir.
- Servir bien chaud avec quelques haricots verts cuits à la vapeur ou mieux encore avec des pâtes fraîches.
