INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 600g de saumon
- 2 jus de citron
- Vinaigre balsamique
- 2 échalottes
- Aneth
- Huile d’olive
- 4 épices
- Sel, poivre
- En option : wasabi
PREPARATION :
- Découper les pavés de saumon en tout petits cubes
- Préparer le mélange suivant dans un saladier : jus de citron, vinaigre balsamique, aneth coupé finement aux ciseaux, sel, poivre, 4 épices, échalote hachée
- Mélanger bien le tout et ajoutez quatre cuillerées d’huile d’olive (et une pointe de Wasabi)
- Ajoutez les dés de poisson à la sauce et laisser mariner 10 min au réfrigérateur
- Servir sur de grandes assiettes plates, disposer le tartare de saumon préparé en utilisant des petits ramequins pour leur donner une jolie forme ronde
- Mangez bien frais surtout avec une bonne tranche de pain de campagne grillé
PETIT CONSEIL DU JOUR :
Servir avec une belle salade de mâche et quelques pignons ou pistaches
