Cataloonya Magazine

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 600 g de blancs de poulet
• 1 oignon, 2 belles gousses d’ail
• 2 pamplemousses, 1 citron, 1 clémentine
• Huile de tournesol, sel poivre, origan, thym, laurier

PREPARATION :

1. Découper en lanières des blancs de poulet et les mettre à mariner dans un peu de jus de pamplemousse.
2. Faire chauffer de l’huile de tournesol dans une sauteuse
3. Y mettre à revenir un oignon finement émincé.
4. Une fois transparent et sans que l’oignon prenne couleur, ajouter les lanières de poulet.
5. Les faire revenir à feu vif de tous côtés
6. Saler, poivrer, ajouter deux belles gousses d’ail écrasées, deux feuilles de laurier, du thym de l’origan et le jus d’une clémentine et d’un citron.
7. Couper un pamplemousse en gros quartiers avec la peau et l’ajouter à la préparation,
8. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux 20 min.
9. Dans un bol, mélanger le jaune de deux œufs avec le jus d’un beau citron
10. Réserver
11. Une fois le poulet cuit et prêt à servir, poser les morceaux sur un plat chaud et lier la sauce de la cocotte avec la préparation œuf et jus de citron.
12. Laisser épaissir la sauce et en napper le plat de viande poulet.