« La sardane | Accueil | Le four d’Odeillo »
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Niveau de difficulté : très facile
Budget : moins de 12 € pour 4 personnes
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- Par personne : 2 ou 3 grosses sardines des pêcheurs du golf (vidées et étêtées par le poissonnier)
- 1 botte d’épinards ou 1 sachet d’épinards hachés surgelés
- 1/2 verre de pignons de pain
- 2 échalotes, 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Huile d’olive, sel, poivre
PREPARATION :
- Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire fondre les échalotes émincées finement, sans les laisser prendre couleur
- Ajouter les épinards, saler, poivrer et laisser cuire 10 min à couvert et sur feu doux
- Ajouter la crème fraîche puis une poignée de pignons
- Laisser le tout refroidir
- Laver soigneusement les sardines sans têtes ni arêtes et les sécher dans du papier absorbant
- Répartir la farce dans les sardines, les refermer avec précaution à l’aide d’un cure dents
- Saler et poivrer les sardines sur la peau
- Les mettre dans une feuille de papier aluminium et les enfourner 10/12 min à 200°
- Servir bien chaud
