INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 5 œufs
- 200 g de filet de saumon cru
- 1 belle échalote
- Sel, poivre, estragon, muscade,
- 1 tasse de crème, ou de lait, ou de mascarpone
PREPARATION :
- Dans une poêle, faire fondre une échalote sans qu’elle prenne couleur.
- Y jeter rapidement les dés de saumon, juste pour qu’ils jettent leur eau.
- Saler, poivrer, et réserver hors du feu.
- Mettre le four à chauffer à 180º et pendant ce temps, préparer l’appareil à quiche.
- Battre les œufs entiers avec de la crème liquide (que l’on peut remplacer par du mascarpone, ou, plus légèrement par du lait écrémé) Ajouter sel, poivre, muscade et estragon. (en hiver l’estragon surgelé est très pratique)
- Déposer une feuille de papier sulfurisé dans le plat à tarte. Y mettre les cubes de saumon.
- Verser dessus la préparation à quiche et enfourner.
- En 20-25 min, suivant le four, ce devrait être cuit.
C’est une recette inratable !
Les enfants qui aiment peu le poisson, ont adoré cette quiche. Une façon comme une autre pour en faire manger.
Merci en continuer comme çà.
Quand je suis présente à la maison, j’essaie de vous écouter le matin.
C’est très gentil !
Je vais continuer avec plaisir à vous donner des idées mais ça finit fin juin !
Je suis sûre que mon (ou ma) remplaçant(e) fera encore mieux.
Bon été en tous cas.
Evelyne