Cataloonya Magazine

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 3 carottes, 5 pommes de terres, 3 petits navets tendres, 2 bâtons de céleri et 4 blancs de poireaux
• 8 aiguillettes de canard
• sel, poivre
• huile, beurre
• 8 petits pics en bois

PREPARATION :

1. Nettoyer et éplucher les légumes pour le pot-au-feu, les faire cuire à la cocotte minute ou à l’eau.
2. Pendant ce temps sortir les aiguillettes de canard. Les enrouler sur elles-mêmes et les piquer avec des petits pics en bois.
3. Faire chauffer un peu d’huile et une pointe de beurre dans une poêle.
4. Une fois la graisse bien chaude déposer les aiguillettes de canard dans la poêle et les faire cuire à feu vif en les retournant de temps en temps. Baisser le feu à mi-cuisson.
5. Une fois cuits présenter les légumes dans un grand plat, les arroser d’un trait d’huile d’olive et servir les aiguillettes de canard grillées à côté.

Astuce : Pour des aiguillettes encore plus savoureuses, les faire dorer avec de la graisse de canard.

CONSEIL DU JOUR
Pour des préparations comme le pot-au-feu nécessitant de nombreux légumes, des surgelés feront aussi bien l’affaire et évitent en plus la corvée de pluche.