INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 12 belles pommes
- 6 cuillères à soupe d’huile d’amande du Roussillon
- 2 sachets de sucre vanillé, 1 verre de banyuls
- Glace vanille, caramel ou chocolat
PREPARATION :
- Découper les pommes en quartiers
- Faire chauffer l’huile d’amande du Roussillon dans une poêle
- Déposer les quartiers de pommes, laisser compoter, surveiller et retourner les morceaux
- Ajoutez le sucre vanillé pour caraméliser et laisser cuire quelques minutes, la préparation peut maintenant attendre quelques heures
- Avant de servir, relancer le feu, chauffer le banyuls, flamber en le versant sur les pommes
- Dresser dans des coupelles ou sur des assiettes à dessert et arroser les quartiers de fruits avec le jus de cuisson
- Ajouter la glace ou le sorbet et servir de suite, pendant que les fruits sont encore chauds
CONSEIL DU JOUR:
En été, refaire la même chose avec des pêches, des nectarines… et assortir avec un sorbet framboise ou une glace noix de coco.
