« Foie d’agneau déglacé au vinaigre de framboise | Accueil | L’abbé Rous »
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson total : 10 min
Niveau de difficulté : très facile
Budget : moins de 12 € pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 8 lisettes ou maquereaux
- 10 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 1 citron
- 1 courgette
- Huile d’olive
- Papier aluminium
PREPARATION
- Dans un mortier écraser une dizaine de clous de girofle et deux feuilles de laurier.
- Une fois le tout bien réduit en miettes, le répartir sur les maquereaux et les arroser d’huile d’olive.
- Couvrir et laisser mariner le temps de préparer la garniture: des rondelles de courgettes juste passées à la poêle ou grillées.
- Déposer les lisettes dans des feuilles de papier aluminium et déposer sur les poissons quelques rondelles fines de citron.
- Fermer les papillotes, enfourner à 180° et laisser cuire 10 min.
- Servir bien chaud avec les courgettes poêlées.
