Cataloonya Magazine

INGREDIENTS

• 4 petites tranches de filet mignon de porc
• 1 bocal de sauce tomate nature
• 1 oignon, de l’ail
• Origan en poudre, thym, 1 feuille de laurier et du vin blanc sec
• Huile d’olive de Millas, sel et poivre
• du papier aluminium

PREPARATION

1. Faire chauffer une poêle anti-adhésive à puissance maximum, ajouter une cuillérée d’huile d’olive.
2. Une fois la poêle bien chaude faire dorer les escalopines de porc à feu vif, les retourner rapidement jusqu’à ce qu’elles aient pris couleur.
3. Déposer les escalopes dans de grandes feuilles de papier aluminium, réserver.
4. Dans la même poêle, faire revenir rapidement l’oignon coupé en fines rondelles ainsi que l’ail écrasé.
5. Ajouter un peu de sauce tomate nature, saler, poivrer, ajouter une pincée d’origan en poudre, de thym et un peu de vin blanc sec. Laisser monter à ébullition 3 min.
6. Répartir la sauce sur les escalopines de porc dans les papillotes.
7. Ajouter une feuille de laurier dans chaque papillote et refermer le papier aluminium soigneusement sans trop serrer. Les papillotes doivent être assez hautes, comme une pochette.
8. Déposer dans un plat à four et faire cuire 10 min à 200º.

Suggestion
Pour un repas simple et léger accompagner les escalopines de porc avec des carottes vapeur, des épinards frais ou des pâtes.