Cataloonya Magazine

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 1 chou blanc bien serré
• 1 beau morceau de cervelas alsacien ou 4 saucisses de Francfort
• 1 gros oignon, 3 échalotes
• 1 morceau de gruyère
• Vinaigre, moutarde, huile de tournesol ou d’arachide, sel, poivre

PREPARATION :

1. Râper le chou assez finement
2. Préparer dans un saladier une vinaigrette épaisse
3. Emincer grossièrement l´oignon et les échalotes
4. Couper en fines lanières le cervelas
5. Couper de fines lanières de gruyère
6. Mettre tous les ingrédients dans le saladier avec le chou et mélanger soigneusement

Suggestion : servir avec des pommes vapeur placées à côté ou dans la salade

CONSEIL DU JOUR
Pour les gourmands, on peut ajouter à la salade quelques lardons grillés.
Un pain de campagne et de la bière accompagneront idéalement le plat.