Cataloonya Magazine

INGREDIENTS

• 24 anchois
• 1 aubergine
• 1 oignon

Pâte à beignets :

• 125 grammes de farine
• 1 oeuf
• 1 verre de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile
• sel, poivre et muscade

PREPARATION

1. Préparer la pâte à beignets et faire chauffer la friteuse.
2. Couper de belles rondelles d’oignon et d’aubergine.
3. Les tremper dans la pâte à beignets, les plonger dans la friture bien chaude.
4. Pendant ce temps préparer les anchois : couper les têtes et les rouler dans la farine.
5. Une fois les beignets de légumes prêts, plonger les anchois et les faire bien frire.
6. Egoutter et placer dans un plat.
7. Déguster de suite avec un filet de citron et un bon pain de campagne.