Cataloonya Magazine

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 600g d’osso-bucco
• 2 gros oignons
• 1 poivron vert
• 1 boîte de tomates concassées
• 3 gousses d’ail
• Origan
• 1 verre de vin blanc
• Quelques olives vertes
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Tagliatelles

PREPARATION :

1. Emincer grossièrement les oignons, le poivron vert et les faire revenir dans une sauteuse, avec une bonne cuillerée d’huile d’olive du Roussillon.
2. Remuer le tout sur feu vif, ajouter les morceaux de viande
3. Laisser prendre couleur et ajouter le contenu d’une boîte de tomates concassées
4. Ajouter l’ail, le laurier, l’origan, saler, poivrer, et ajouter le vin blanc
5. Porter à ébullition puis ajouter un verre d’eau et couvrir le tout
6. Laisser cuire 20 min, sur feu moyen et vérifier que la viande soit cuite avant d’ajouter quelques olives vertes

Réajuster l’assaisonnement

PETIT CONSEIL DU JOUR :

Ajouter quelques tagliatelles fraîches