Cataloonya Magazine

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 4 belles tranches de gigot d’agneau catalan découpées en gros cubes
• 1 paquet de macaronis
• 2 oignons, 4 belles tomates bien mûres, 4/5 gousses d’ail
• 2 cuillères à café d’origan, 2 cuillères à café de curry, 2 feuilles de laurier
• 1 bon verre de vin blanc sec des côtes d’Agly
• Huile d’olive de Millas, sel, poivre

PREPARATION :

1. Chauffer l’huile d’olive, faire revenir les cubes d’agneau sur feu très vif et les retirer dès qu’ils ont pris de la couleur
2. Ajouter dans la casserole les oignons émincés, les tomates finement coupées,
3. Laisser cuire sur feu doux 3 minutes
4. Ajouter l’ail, le laurier, l’origan et le curry doux, le vin blanc et un verre d’eau, saler et poivrer le tout sur feu un peu plus vif et laisser à gros bouillons pendant 10 minutes
5. Remettre les dés de viande dans la casserole, baisser le feu
6. Faire cuire les macaronis, les égoutter et les arroser de 2 cuillerées d’huile d’olive catalane
7. Servir le tout dans des assiettes creuses, le ragoût de viande répartie sur les macaronis

CONSEIL DU JOUR:

En faire un peu plus que la quantité nécessaire et hacher le surplus (avec son fond de sauce), à cuire dans de la pâte feuilletée pour le lendemain soir, sous forme de petits chaussons.
Servir tièdes sur une bonne salade verte.
Voilà deux repas solutionnés… d’un seul coup !