Cataloonya Magazine

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 8 filets de truites (saumonées de préférence)
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 2 cuillérées de crème fraîche
• 1 citron
• huile d’olive, muscade, sel et poivre
• du papier aluminium

PREPARATION :

1. Emincer finement l’oignon et les feuilles vertes des poireaux et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive
2. Saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade et deux cuillerées de crème fraîche.
3. Laisser cuire le tout couvert une bonne dizaine de minutes.
4. Couper de grandes feuilles de papier aluminium, y déposer bien au milieu la fondue de poireaux à la crème.
5. Placer les filets de truite dessus, saler et poivrer, puis recouvrir de fines lamelles de citron.
6. Fermer les papillotes et enfourner.

Astuce : Servir très chaud avec quelques carottes ou pomme de terre vapeur

CONSEIL DU JOUR
Garder les blancs de poireaux pour autre chose, par exemple des poireaux en vinaigrette qui sont excellents pour la santé.