INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 4 filets de poulet
- 1 oignon, 2 gousses d’ail
- 1 boite de lait de coco
- 1 cuillerée à soupe de curry
- 1 tomate bien mûre
- Laurier, origan, thym
- Huile d’olive du roussillon
- Vin blanc sec
PREPARATION
- Couper les filets de poulet en lanières pas trop épaisses, ça cuira plus rapidement et ça évitera que ça sèche.
- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive, pas trop fruitée
- Dans cette huile chaude, faire fondre un oignon finement émincé et une fois transparent ajouter les lanières de poulet.
- Faire dorer la viande de tous côtés puis ajoutez une petite tomate bien mûre coupée en tout petits dés, Saupoudrer généreusement le tout de curry, salez poivrez, ajoutez laurier, thym et origan, les gousses d’ail écrasées puis un demi-verre de vin blanc sec.
- Couvrir la sauteuse et laisser cuire 15 min, à feu doux.
- Une fois le poulet cuit, le sortir de la sauteuse et le réserver au chaud.
- Ajouter la moitié d’une boite de lait de coco dans la sauteuse, monter à ébullition et lier le fonds de sauce avec le lait de coco.
- Laisser cuire quelques instants à feu doux, puis remettez les lanières de poulet dedans.
- Laisser encore 3 min sur le feu
- Servir le poulet avec un peu de riz blanc, tout simple.
