INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 4 belles endives
- 6 œufs
- 150 g de roquefort
- 12 cerneaux de noix
- Sel, poivre, vinaigre de vin, yaourt, moutarde forte
PREPARATION :
- Essuyer les endives avec un torchon imprégné de vinaigre
- Couper les endives en morceaux, ou laisser les feuilles entières selon goût.
- Faire cuire dur des œufs, en comptant 1 œuf et demi par personne
Bon, je reprends…
- Mettez les endives coupées dans un grand saladier et arrosez d’un petit jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- Préparer la vinaigrette : une dose de moutarde forte, une dose identique de vinaigre et le double de ces deux doses en yaourt, sel poivre.
- Emulsionner le tout pour obtenir une sauce bien onctueuse.
- Verser la sauce sur les endives
- Ajouter de petits dés de roquefort, remuer délicatement la salade.
- Pour compléter la salade, ajouter des cerneaux de noix et les œufs durs coupés en quartiers tout autour.
- Suivant imagination, et si nécessaire, on peut compléter cette belle salade avec de petits dés de jambon, des languettes de viande cuite, du blanc de poulet en dés, et pourquoi pas… du saumon fumé.
Bonjour Evelyne,
Quelle curiosité et quelle envie de goût me donnez-vous par le commentaire des recettes de cuisine!!!!
J’ai un grand plaisir à vous écouter et mettre en pratique toutes ces idées de menus.
BONNE CONTINUATION, sincèrement à vous.
MARIE-JOSEE
Merci Marie Josee…
c’est vraiment très gentil de votre part.
J’essaie simplement de faire passer ce que je ressens: gourmandise et partage pour ceux que l’on aime !
C’est ça le secret de la recette…
Merci en tous cas d’être à l’écoute sur FBR et en plus de prendre la peine de m’ecrire.
Au plaisir de vous rencontrer par là dans les P.O.
Bien cordialement,
Evelyne