INGREDIENTS
- 4 gigolettes ou cuisses de poulet
- 1 chorizo sec pas trop piquant
- 1 morceau de chocolat noir (65% cacao)
- Huile d’olive, Banyuls
- Ail, laurier, thym
PREPARATION
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte, mettre à rissoler les morceaux de poulet.
- Une fois bien dorés de tous les côtés, ajouter un oignon finement émincé, de l’ail, du laurier, du thym, et un demi verre de banyuls.
- Mettre à feu vif et ajouter un petit peu d’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux une petite vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps découper en lamelles un peu épaisses le chorizo.
- Griller les rondelles de chorizo quelques minutes dans une poêle anti-adhésive.
- Vérifier le niveau de cuisson des gigolettes de poulet.
- Retourner le tout et ajouter un morceau de chocolat noir. Laisser la sauce se lier.
- Une fois que la sauce a épaissi ajouter les rondelles de chorizo.
- Présenter sur un grand plat.
Astuce : un plat de tagliatelles accompagnera parfaitement les gigolettes de poulet.
