Cataloonya Magazine

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 1 sachet de purée en flocons
• 8 tranches de bacon
• 1 œuf
• 100 g de fromage râpé
• huile de tournesol, poivre

PREPARATION :

1. Préparer la purée en flocons en réduisant le volume de liquide indiqué pour qu´elle soit bien épaisse, la poivrer et la saler très légèrement (à cause du sel du bacon et du fromage râpé)
2. Laisser refroidir la purée
3. Avec les mains, préparer des boulettes de purée de la taille d´un gros œuf et les aplatir pour former des cercles de taille égale.
4. Passer ces croquettes dans la farine puis dans un œuf battu, puis, pour finir les rouler dans le fromage râpé
5. Envelopper chaque croquette dans une tranche de bacon, si nécessaire les faire tenir avec un pic en bois.
6. Faire rissoler les croquettes dans une poêle avec un peu d´huile, laisser le bacon griller quelques minutes et servir bien chaud.

CONSEIL DU JOUR
Pour que les croquettes soient plus faciles à réaliser, préparer la purée le matin et la laisser au réfrigérateur toute la journée pour faire les croquettes le soir.
En accompagnement, une salade d´endive aux noix se mariera parfaitement avec ce plat.