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Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson total : 15 min
Niveau de difficulté : facile
Budget : moins de 15 € pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 4 tranches de foie d’agneau épaisses
- Vinaigre de Banyuls
- Huile de tournesol, beurre
- Ail, persil, sel et poivre
PREPARATION
- Faire fondre un peu de beurre et de l’huile de tournesol dans une poêle.
- Fariner légèrement les tranches de foie et les cuire doucement dans la poêle à feu moyen.
- Pendant ce temps préparer une persillade : ail haché et persil ciselés.
- Saler et poivrer les escalopes de foie d’agneau cuites et les déposer dans un plat chaud.
- Laisser la poêle sur le feu verser une belle rasade de vinaigre de banyuls ou de vinaigre de miel pour déglacer la poêle.
- Laisser à ébullition une minute et verser la sauce sur les tranches de foie.
- Répartir la persillade là-dessus et servir avec une purée de pomme de terre.
