Cataloonya Magazine

INGREDIENTS

• 1 chou vert
• 200 g de ventrêche, 400g de chair à saucisse
• 1 oignon, de l’ail, huile d’olive
• 2 cc de crème fraiche

PREPARATION

1. Enlever les feuilles du chou vert et les laver sous l’eau courante.
2. Plonger les feuilles de choux dans une casserole d’eau bouillante salée, laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
3. Préchauffer le four à 150° (thermostat 5).
4. Pendant ce temps éplucher l’oignon et de l’ail, les émincer finement.
5. Faire revenir l’ail et l’oignon dans une poêle avec une cuillerée d’huile d’olive.
6. Ajouter la chair à saucisse et la ventrêche coupée en petits dés. Laisser cuire à feu moyen.
7. Sortir les feuilles de chou de la casserole et les égoutter.
8. Hacher une ou deux feuilles au couteau et les ajouter dans la poêle.
9. Mettre deux belles cuillerées de crème fraîche, couvrir et laisser mijoter 5 min.
10. Pendant ce temps étaler les autres feuilles de chou sur le plan de travail et les remplir de la préparation.
11. Roulez les feuilles de chou farcies et les déposer dans un plat à four.
12. Arroser les feuilles de chou avec la sauce de cuisson des ingrédients de la farce, enfourner dix minutes.
13. Servir le plat bien chaud, seul ou accompagné de pommes vapeur pour les plus gourmands.