INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 4 escalopes de grillades de porc
- 200g de champignons de Paris frais
- une brique de crème fraîche liquide
- un peu de beurre, huile de tournesol, 2 gousses d’ail, sel et poivre
PREPARATION :
- Nettoyer et couper en fines lamelles les champignons de Paris
- Dans une poêle, chauffer un peu de beurre mélangé à de l’huile de tournesol puis y faire dorer les escalopines de porc à sur feu vif.
- Laisser prendre couleur puis retourner les escalopines et ajouter un peu d’ail écrasé.
- Dans une autre poêle faire suer à feu très vif les champignons de Paris émincés.
- Saler, poivrer et laisser les champignons jeter leur eau pendant quelques minutes
- Egoutter les champignons et réserver dans un plat avec les escalopines de porc
- Laisser la poêle des escalopines sur le feu et y verser la crème fraîche liquide, la faire épaissir à feu très vif jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
- Remettre dans la poêle les escalopines de porc et les champignons de Paris.
- Laisser chauffer le tout encore quelques minutes à feu moyen
CONSEIL DU JOUR
Un bon plat de riz blanc accompagnera parfaitement les escalopines à la crème
