Cataloonya Magazine

INGREDIENTS

• 4 fines lamelles de cabillaud bien frais
• 1 mangue pas trop mûre
• 1 citron
• Huile d’amande, sel et poivre.

PREPARATION

1. Déposer les lamelles de cabillaud dans un plat, les arroser généreusement de jus de citron.
2. Prendre la mangue et trancher de fines lamelles avec un couteau fin.
3. Déposer les lamelles de mangue puis les fines tranches de cabillaud dans des assiettes plates.
4. Saler et poivrer, arroser le tout d’une belle rasade d’huile d’amande.
5. Servir avec une tranche de pain de campagne grillé.

CONSEIL DU JOUR
Si dans la famille certains craignent de manger le poisson cru par peur de l’anisaki… congeler les filets de cabillaud avant de les découper.