Cataloonya Magazine

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 1 beau chou-fleur
• 2 belles tranches de jambon par personne

Pâte à beignet :

• 5 cuillerées à soupe de farine
• 1 oeuf
• 1 petit verre de lait
• 1 cuillerée à soupe d’huile
• Noix de muscade, sel, poivre

PREPARATION :

1. Ebouillanter les têtes de chou fleur, en les laissant un peu fermes
2. Dans un petit saladier, mélanger la farine, sel et poivre, un peu de muscade râpée et ajouter l’oeuf, le lait et l’huile
3. Fouetter le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
4. Ajouter une demi-cuillerée à café de levure de bière et laisser reposer la pâte 10 min. Pendant ce temps faire chauffer la friteuse
5. Plonger les bouquets de chou fleur 3 par 3 dans la pâte puis dans l’huile et les faire frire en les retournant sans arrêt avec une écumoire
6. Les faire bien dorer
7. Les égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt, accompagné de jambon sec des montagnes catalanes, par exemple !