Cataloonya Magazine

INGREDIENTS

• 1 aubergine, 1 courgette, 1 tomate
• 1 oignon
• Roquefort
• 2 cs crème allégée
• Banyuls
• Huile d’olive, ail, sel et poivre

PREPARATION

1. Couper l’aubergine, la courgette, la tomate et l’oignon en rondelles pas trop épaisses.
2. Chauffer une poêle anti-adhésive, y déposer les rondelles de légumes en mettant la tomate quelques minutes après les autres.
3. Laisser griller les légumes de chaque côté, saler, poivrer, ajouter un peu d’ail écrasé et deux belles cuillerées d’huile d’olive.
4. Pendant ce temps écraser un beau morceau de roquefort avec un peu de crème allégée et une cuillère de banyuls.
5. Chauffer cette préparation dans une petite casserole
6. Placer les légumes cuits dans un plat à four et arroser de sauce au roquefort.
7. Enfourner sous le grill chaud du four et laisser prendre couleur quelques minutes.
8. Servir bien chaud avec du pain de campagne.