INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 12 ailerons de poulet
- 200g de polenta
- 1 beau poivron rouge
- 100g de farine
- 100g de chapelure
- Epices : paprika, quatre épices, curry, cannelle
- 1 bouillon cube de volaille
- Huile d’olive, sel, poivre
PREPARATION :
- Couper le poivron en longues lanières assez larges et les réserver
- Mélanger la chapelure et les épices dans un bol
- Rouler les ailerons de poulet dans la farine puis dans la chapelure assaisonnée
- Faire chauffer de l’huile d’olive du Roussillon dans une grande sauteuse ou dans un wok
- Frire les lanières de poivron rouge a feu vif
- Les retirer du feu et les réserver
- Ajouter les ailerons de poulet, toujours à feu vif pour bien les saisir
- Baisser ensuite le feu et laisser cuire environ 10 min, à feu moyen.
Pendant ce temps
- Préparer une polenta en suivant les indications du paquet, en ajoutant un bouillon cube de volaille dans l’eau
- La laisser gonfler puis la verser dans un plat creux
- Déposer les lanières de poivron rouge dessus, puis les ailerons de poulet et servir bien chaud.
PETIT CONSEIL DU JOUR :
Si vous aimez les saveurs très très mixtes… alors battez un yaourt avec un peu d’échalote hachée et de menthe fraîche dans un bol et servez le comme petite sauce à côté du plat
