Cataloonya Magazine

Les fins gourmets disent qu’il faut 3 semaines pour préparer une vraie cargolade car il faut faire jeûner les escargots, des petits gris, bien sûr.
Ensuite il faut les dégorger avant, le jour fatidique, de leur faire subir toutes sortes de préparations aussi cruelles que délicieuses.

Ils finiront donc sur le grill, sous le soleil des premiers jours d’avril ou à fin du mois de juin, embaumés d’épices et de lard fondu, délicieusement grillés à point pour être dégustés en accompagnement d’une belle butifarre, de cuisses de lapins à l’aïoli ou d’autres délices de la terre catalane comme le pain à la tomate par exemple.

Si dans la bande d’amis il y a un musicien qui sort sa guitare, un chanteur du dimanche qui y va de la voix pour entonner les grands airs de Jordi Barre, alors on n’est pas près de rentrer dormir !!!

Le petit verre de côtes du roussillon arrosera le tout, avec modération bien entendu, pour des dimanches gourmands et authentiques qu’on ne vit nulle part ailleurs.