« Petit ragoût d’agneau express | Accueil | Pommes rôties, flambées au banyuls, boule de glace »
La briqueterie et la tuilerie sont des activités originales de notre département qui ont su perdurer et qui donnent cette jolie couleur argile rouge aux façades grâce à l’utilisation des briques appelées Cairous.
On a du mal à retrouver l’origine exacte de ces fabrications mais il semble tout de même que le haut Vallespir en ait été le berceau dès le 16ème siècle, aux environs de la ville de Prats de Mollo proche de carrières d’argile.
Une fois l’argile travaillée, il faut la laisser sécher et surtout la faire cuire dans des fours très gourmands en bois.
Une fois de plus, donc, les forêts de cette sous région auront permis le développement d’une activité économique importante tout comme il fut le cas pour les fours à minerais de fer.
La légende, quant à elle, veut que les tuiles arrondies étaient moulées sur la cuisse des femmes !
Mais n’allez pas croire pour autant que la fantaisie était de mise, car la taille des tuiles était strictement réglementée.
On retrouve trace de décrets établis en 1805 par le maire de Perpignan et en 1806 par le préfet des Pyrénées Orientales qui fixaient ainsi les dimensions obligatoires des briques et tuiles des différents modèles.
On sait, par exemple, qu’en 1806 les tuiles faîtières devaient mesurer entre 64 et 65 cm alors que les tuiles ordinaires pouvaient être comprises entre 50 et 55 cm. La moyenne était d’environ 52 cm.
Quant aux cayrous, c’est rien moins que le roi Louis XVI qui décréta qu’ils mesureraient 16 pouces de long sur 8 de large !
On ne badine pas avec la réglementation dans notre pays et il est aisé de constater qu’on n’a pas eu besoin d’attendre notre ère pour légiférer sur tout !
